Jadłospis wielkanocny – smacznie, lekko i świątecznie

Święta wielkanocne to czas, w którym rodziny spotykają się, spędzają wspólnie czas i jedzą tradycyjne potrawy. Natomiast często pojawia się mnóstwo obfitych posiłków. Na szczęście – nie trzeba wybierać między smakiem a zdrowiem.

 

W Centrum Medycznym Po Moc przygotowaliśmy dla was lekką, odżywczą i pyszną wersję wielkanocnego menu, które łączy zdrowie z tradycją. Nasze propozycje są pełne białka, błonnika, zdrowych tłuszczów i witamin – a przy tym wciąż mają charakter świąt. 

Ten jadłospis sprawdzi się zarówno u osób dbających o sylwetkę, jak i u tych, które z powodów zdrowotnych muszą zwracać uwagę na to co spożywają. 

Śniadanie wielkanocne

Jajka faszerowane awokado i łososiem

Składniki (na 2 porcje): 

• 2 jajka na twardo 

• ½ awokado 

• 50 g wędzonego łososia 

• 1 łyżeczka soku z cytryny 

• Sól, pieprz, koperek 

Sposób przygotowania:

1. Jajka obierz, przekrój na pół i wyjmij żółtka.
2. W miseczce rozgnieć awokado, dodaj żółtka i posiekany łosoś.
3. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
4. Wypełnij białka farszem i posyp koperkiem.

 

Sałatka wielkanocna light

Składniki: 

• 2 jajka na twardo 

• ½ ogórka świeżego 

• ½ awokado 

• ½ cebuli czerwonej 

• 1 łyżka jogurtu naturalnego 

• 1 łyżeczka musztardy 

• Sól, pieprz 

 

Sposób przygotowania: 

1. Jajka pokrój w kostkę.
2. Ogórka i awokado pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj.
3. Wymieszaj składniki z jogurtem i musztardą.
4. Dopraw solą i pieprzem.

 

Chleb pełnoziarnisty z twarożkiem i rzeżuchą

Składniki: 

• 2 kromki chleba pełnoziarnistego 

• 100 g twarogu półtłustego 

• 1 łyżka jogurtu naturalnego 

• Garść rzeżuchy 

• Sól, pieprz 

 

Sposób przygotowania: 

1. Twaróg rozgnieć z jogurtem.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Posmaruj chleb i posyp rzeżuchą.

 

Obiad wielkanocny 

Żurek wielkanocny na domowym zakwasie

Składniki: 

• 1 l wywaru warzywnego (marchew, seler, pietruszka) 

• 1 szklanka zakwasu żytniego 

• 1 jajko na twardo 

• 50 g chudej białej kiełbasy 

• 1 łyżeczka chrzanu 

• 1 ząbek czosnku 

• Sól, pieprz, majeranek 

 

Sposób przygotowania: 

1. Gotuj wywar warzywny przez 30 minut.
2. Dodaj pokrojoną kiełbasę i gotuj 10 minut.
3. Wlej zakwas, dopraw czosnkiem, chrzanem i majerankiem.
4. Podawaj z jajkiem na twardo.

 

Pieczeń z indyka z jajkiem w środku

Składniki: 

• 150 g mielonego fileta z indyka 

• 1 jajko ugotowane na twardo 

• 1 łyżeczka musztardy 

• 1 ząbek czosnku 

• Sól, pieprz, majeranek 

 

Sposób przygotowania: 

1. Mielone mięso wymieszaj z musztardą, czosnkiem i przyprawami.
2. Na dłoni uformuj placek, nałóż jajko i owiń mięsem.
3. Piecz w 180°C przez 30 minut.

 

Buraczki na ciepło

Składniki: 

• 200 g buraków startych 

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek 

• 1 łyżeczka soku z cytryny 

 

Sposób przygotowania: 

1. Starte buraki podsmaż na oliwie przez 5 minut.
2. Skrop sokiem z cytryny.

 

Kolacja wielkanocna 

Sałatka wiosenna z jajkiem i rukolą 

Składniki: 

• 2 jajka na twardo 

• 50 g rukoli 

• 30 g kiszonej rzodkiewki 

• ½ papryki 

• ½ pomidora 

• 1 łyżka oliwy 

• 1 łyżeczka soku z cytryny 

 

Sposób przygotowania: 

1. Jajka pokrój w ćwiartki.
2. Warzywa pokrój, wymieszaj z rukolą.
3. Polej oliwą i sokiem z cytryny.

 

Pasztet warzywny z jajkiem

Składniki: 

• 100 g ciecierzycy 

• 1 marchew 

• ½ cebuli 

• 1 jajko 

• Sól, pieprz, kminek 

 

Sposób przygotowania: 

1. Ciecierzycę ugotuj, zmiksuj z marchewką i cebulą.
2. Dodaj jajko i przyprawy.
3. Piecz w 180°C przez 30 minut.

Deser wielkanocny

Fit mazurek migdałowy

Składniki (spód): 

• 100 g mielonych migdałów 

• 50 g daktyli 

• 1 łyżeczka oleju rzepakowego nierafinowanego/ oleju z pestek (np. Winogron) 

• pół tabliczki gorzkiej lub deserowej czekolady 

Składniki (masa): 

• 200 g jogurtu greckiego 

• 1 łyżka miodu 

• Skórka pomarańczowa 

 

Sposób przygotowania: 

1. Daktyle namocz, zmiksuj z migdałami i olejem.
2. Rozpuść czekoladę i dodaj do zmiksowanej masy.
3.  Rozłóż w formie, schłódź.
4. Jogurt wymieszaj z miodem i skórką pomarańczową.
5. Nałóż na spód, udekoruj orzechami.

 

Wesołego jajka! 

Niech te Święta wielkanocne będą dla Was czasem spokoju, zdrowia i równowagi – również na talerzu! 
Życzymy Wam wielu pysznych chwil przy wspólnym stole, a także energii i dobrego samopoczucia, które będą Wam towarzyszyć nie tylko od święta.